大家都知道，中国有“四大火炉”，但在吐鲁番面前，却是小巫见大巫，民间一直有“沙窝里蒸熟鸡蛋，石头上烤熟面饼”的说法。
然而，在吐鲁番盆地的中央，有这样一处沟谷，非但没有被其火热所感染，反倒成了一大避暑胜地。
葡萄沟系火焰山西侧的一个峡谷，呈南北走向，全长8公里，东西宽约2公里，布依鲁克河横穿其间，主要水源为高山融雪，仿佛一条流淌着甜蜜的河，处处滴翠流蜜，时时甜美酣畅。溪流两侧，葡萄架遍布，葡萄藤蔓层层叠叠，绿意葱葱。
新疆乃是遐迩闻名的瓜果之乡，有民谣如是唱道：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱。”
据统计，新疆葡萄共有50多个品种，尤以吐鲁番最负盛名，到处种植着葡萄，占全疆葡萄种植面积的90％以上，堪称“葡萄王国”。
曾几何时，一首《吐鲁番的葡萄熟了》红遍了新疆大地，葡萄不仅是吐鲁番的象征，也成了浪漫的代名词。
葡萄沟为其中的佼佼者，主要种植无核白葡萄，还有马奶子、红葡萄、喀什哈尔、日加干、琐琐等13个品种。其果实呈球形、卵形、椭园形等，有的葡萄晶莹如珍珠，有的鲜艳似玛脑，有的绿若翡翠。而这里生产的无核白葡萄、皮薄、肉嫩、多汁、味美，营养丰富，素有“珍珠”之誉，其含糖量高达20~24％，超过美国加利福尼亚州的葡萄，居世界之冠。
若是用无核白鲜葡萄晾制成葡萄干，含糖量高达60％，被人们视为葡萄中的珍品。
那么问题来了，葡萄沟的葡萄为何如此甜呢？
这是因为，新疆地处我国西北内陆地区，远离海洋，属于典型的大陆性气候，冬冷夏热，气候干燥、降雨少，但由于日照充足，使高山冰雪消融，为农作物提供了最为宝贵的水。白天温度高，可以加强农作物的光合作用，有利于养分的积累。夜间温度低，农作物的呼吸作用减弱，减少了养分的消耗。因此，瓜果长得特别好也特别甜。
除了葡萄干以外，葡萄酒也非常有名，色香味俱佳，而且酿制历史十分悠久，唐代诗人王翰曾有感而发道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”
如今，葡萄沟已经被评为5A级景区，建有阿凡提乐园、王洛宾音乐艺术馆、达瓦孜民俗风情园、绿洲葡萄庄园和民族村等，不仅可以观看和品尝上百种不同的葡萄，还可以体验维吾尔族的特色风情。
试想：不远处即是炽热的火焰山，而你却置身于清凉的绿色长廊中，有各式各样的新鲜葡萄任你品尝，还有充满异域风情的民乐表演任你观赏，那是何等的惬意！
常言道：“有沟必火。”
吐鲁番却反其道而行之，先“火”得一塌糊涂，再有令人神往的沟，就像一条翩然起舞的绿色丝带，葡萄充盈了整个世界，一如夜空下的繁星，闪耀着美丽的光泽。