吐鲁番的饮食和乌鲁木齐几乎一样，汇集了*地区全部标志性的食品，如抓饭、烤馕、烤全羊等，具有浓厚地方特色的维吾尔风味小吃和伊斯兰清真食品随处可见。吐鲁番的葡萄赫赫有名，享誉大江南北，各种各样的葡萄酒、葡萄干、木赛来斯、葡萄水等，无一不是令人垂涎欲滴的美味。在这里，你可以一边走一边吃，享受吐鲁番这独具特色的“水果宴”
木赛来斯
是备受维吾尔族群众喜欢的一种饮料，当地人称为“多拉”。用鲜葡萄为原料酿制，但却不是葡萄酒。吐鲁番的维吾尔族群众大多会酿制这种饮料，含有微量酒精，气味芳香，营养丰富。到了吐鲁番，千万别忘了尝一尝。
帕尔木丁
是维吾尔族的一种传统风味小吃，类似烤包子。其制法是把面粉加鸡蛋、油，做成面皮，然后放入羊肉丁馅，包成马鞍形状，再放入馕坑烤制而成。色泽金*，皮脆肉鲜，吃起来，香酥满口。
纳仁
也叫手抓肉或手抓羊肉面，是来源于牧区的一道美食，传统的吃法是用手抓着吃。它是用原汁肉汤煮面条或是面片，捞出后，放入碎肉，再佐以辣椒面子、洋葱拌在一起，即可食用。
阔尔达克
是维吾尔族群众用羊肉、*萝卜、土豆等炖制的一道菜，一般常用馕来配这种吃。色彩丰富，清香四溢，独具民族特色。
吐鲁番葡萄
风景秀丽的葡萄沟，位于吐鲁番市区东北约13千米处，素有“葡萄之乡”的称号，
以盛产优质葡萄而闻名中外。这里主要有无核白葡萄，还有马奶子、红葡萄、喀什哈尔、日加干、琐琐等13个品种。其中，尤以无核白葡萄营养最为丰富，具有皮薄、肉嫩、汁多、味美的特点，素有“珍珠”的美称，被人们视为葡萄中的珍品。*有首歌谣“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨人人夸，叶城的石榴顶呱呱。”来到吐鲁番，一定要去葡萄沟采摘并品尝甜美的葡萄，感受吐鲁番火辣辣之外的那份清和惬意。
百羊手抓肉
是吐鲁番市鄯善县著名的餐饮连锁品牌，总店位于鄯善火车站附近，现已在乌鲁木齐等地开有多家分店。百羊手抓肉、百羊红烧羊肉、百羊汤面片等，已被评为“*名小吃”称号。
其他名吃
吐鲁番烤羊肉串、羊杂碎、汤面曲曲类似馄饨）粉汤*凉面凉皮子薄皮包子、烤馕、拉条子、清炖羊肉、炒牙签肉等
当地特产
吐鲁番马奶子葡萄、葡萄干、鄯善哈密瓜、帕拉孜（维吾尔族传统工艺品）、无核白葡萄、*红花油等
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