导语：中国的雪糕品种丰富，每个地方都有每个地方的特色品牌。这些年，上有雀巢、和路雪等国际大品牌，下有伊利蒙牛等明星牌子，将中国雪糕市场分割得干干净净。
没想到，就在年，半路杀出一个“钟薛高”，它不参与平价市场的竞争，进军中高端市场，还获得了7项世界大奖，一天卖出10万根，64分钟销售额突破了万。
这个不到五年的品牌，迅速占据各大网购平台的榜首，连佟丽娅、李佳琦都倾情推荐。
一、品质精选的钟薛高
“钟薛高”听起来名字很像一个人，会不会是与创始人同名？实际上，“钟薛高”的创始人叫林盛。“钟薛高”的由来颇有一番趣味，“钟”代表着“中国”，林盛想做属于中国味道的雪糕牌子。
因为卖的是雪糕，他找来福建人、广东人和四川人用自己的方言读“雪糕”这个词，折中决定以“钟薛高”作为品牌的名字。
“钟薛高”的设计，有着中西方的特点。把雪糕横着放，会看到雪糕的造型很像中国古代的瓦片。精心雕刻的造型，很像“回”字，寓意顾客吃了能回购，拥有更多的回头客。
不同口味都有自己独特的名字，比如刚上市就抢购一空的“厄瓜多尔粉钻”，文雅的同时显得奢华，很能够对应年轻人的口味。
当然，里面的材料很重要。既然要做“网红”，就要紧贴当下年轻人的消费观。如今90后、95后甚至00后，都很担心自己体重的问题，又想自己吃得好，又想自己不要变胖。
于是，钟薛高的雪糕多采用高品质的原料，例如吐鲁番的葡萄、爱尔兰陈年干酪、日本抹茶……忠于精品，做到低脂、美味、健康。
像早前抢购一空的“厄瓜多尔粉钻”，它是粉色的可可豆做出来的，南美能每一年粉色的可可豆屈指可数，加上精细的制作，也难怪钟薛高要卖出至少16元每一根的高价！
二、特殊的营销方式
创始人林盛，早年做广告设计出身，前前后后在这个行业待了15年，他曾经做出过几个很有名的雪糕广告宣传，可谓是雪糕销售中的行家了。
他发现，近几年，奶茶行业盛行。市面上充斥着“一点点”、“Coco”等大众品牌，也有主打精品、高端的喜茶。年轻人出去逛街，首先必然是买奶茶，然后去下馆子或者看电影。
喝完了奶茶，就不会再想去买雪糕了。除非是夏天，人们一杯奶茶解不了渴，就会跑到小卖部或者麦当劳、肯德基的甜品站买一根。线下雪糕行业存在着较大的季节性和随机性。
为什么不把主力放在线上呢？我国消费人口庞大，可是主攻某一特定的人群不够，还要将市场覆盖到更广阔的年龄层。小朋友想吃雪糕，恳求爸爸妈妈、爷爷奶奶买，他们有时会在超市看到，有时会在步行街看到。
或者挖掘更多潜在的人群，并不是所有95后、00后知道这个牌子，他们逛大卖场的时候，突然间发现，“诶，这个牌子还挺对我口味的”。
哈根达斯就意识到这一点，我们会在超市看到它，也会在繁华的商业街看到它。能让它长期以来屹立不倒，宣传口号尤为重要。哈根达斯口号是“爱她就带她去吃哈根达斯”。
钟薛高继承了前辈的传统，它在北京、上海、杭州的各大卖场设立快闪店，以年轻人风格装点店面，营造出不输奶茶店的氛围。吸引人去拍照打卡的同时引导他们顺便消费。
现今的年轻人最喜欢的社交场所是火锅店和烤肉店，钟薛高联合各大火锅、烤肉品牌，推出吃硬菜的同时，点个雪糕解解热，顺利吸收了一批忠实拥趸。
当然，各大社交APP也是要攻下的。钟薛高在小红书、微博等“种草”平台上发布“钟薛高”笔记，还请当红明星佟丽娅、敖子逸代言。这波宣传，不让大家不了解都难。于是，很多人都隐隐约约听过“钟薛高”这个名字，也知道它是一个雪糕牌子。
三、打赢哈根达斯
钟薛高的野心不在于吸引更多的消费者，而是在于打赢常年占据中国市场的哈根达斯、DQ等品牌。
当然，钟薛高作为“网红”牌子，也有网红牌子的悲哀。网红只是一个时效性的代名词，如果未来营销策略过不去了，消费者一下子就把这个牌子给忘了，公司也自然会倒闭，所以，成为一个“消费者记得住的雪糕”要有名声，也要有品质。
雪糕容易融化，钟薛高结合当今现今的冷链技术，即使是网上购买的也用不着担心吃不了。它会在包装箱里面塞满干冰，顺利将里面的温度下降78度，保证雪糕48小时不易变质。
贵也有贵的道理，采用的原料昂贵，要是谁宣传谁都会这么说。针对这个问题，钟薛高把自己的雪糕送到了国际知名的评选机构—堪称是雪糕界的翘楚“奥斯卡”比利时国际风味暨品质评鉴所（iTQi）。
一举拿下了7项世界级大奖，成功将占据中国绝大市场的哈根达斯吓住了，同年的销售额，超越哈根达斯，排名第一。
这也是有史以来中国雪糕第一次在国际获得如此殊荣。一时间在同行中站稳了脚跟，钟薛高即使是“网红”起家，但是它想做到“家庭式”的品牌，让每家每户的冰箱中都能看到“钟薛高”。
结语：
“钟薛高”想要做到的目标，任重而道远。要想屹立在洪流中，除了口味、新奇，还需要初心，应用在产品质量的初心。目前，我国商品更迭速度很快，产品同质化严重，很多产品制作的工厂可能是同一个。消费者没有找到适合自己的商品，也使得消费者逐渐浮躁起来。钟薛高是否能在这里杀出一条血路，我们不得而知。
但是，钟薛高已经意识到这些问题，也有一定的危机感。林盛透露，他们会着重改进雪糕品质，做到小孩子吃了也不会蛀牙；让雪糕不要太硬；也让各位减肥人士吃得上真正低热量的雪糕，不会因为减肥期间吃了雪糕而产生罪恶感。
免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将第一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。